La Crète fait du vin depuis environ 4 000 ans. Sur le site minoen de Vathypetro, près d'Héraklion, on a retrouvé un pressoir à vin de plus de 3 500 ans, réputé être le plus ancien du monde. Aujourd'hui encore, la région d'Héraklion est le cœur du vin crétois : plus des deux tiers des vignobles de l'île s'y trouvent, sur les routes des vins de Peza et d'Archanes, où la vigne grimpe jusqu'à environ 800 mètres.
Si vous avez passé votre journée sur ces routes, vous avez beaucoup goûté et peu mangé. Alors où finir la soirée ?
La halte naturelle après votre visite de domaines
Les dégustations sont généreuses en vin et légères en nourriture : quelques olives, des biscuits, un peu de fromage, une tomate. Vous repartez avec le goût du Vidiano en tête et l'estomac vide.
Analipsi se trouve sur la route côtière du nord, entre Héraklion et les complexes de Hersonissos : aucun détour. Nikos et Eleni ont ouvert la Sirtaki ici en 1993, et aujourd'hui leurs trois fils la font vivre avec eux. Un bon vin mérite une cuisine préparée avec le même soin, et c'est ce que nous essayons de faire.
1. Une vraie cuisine pour accompagner le vin goûté
Une dégustation est un bon début. C'est à table que le vin s'ouvre vraiment.
- Le Vidiano est souvent appelé la reine des blancs crétois : pêche, pomme verte, citron vert et coing, avec une acidité juteuse et une longue finale. Il est délicieux avec les salades fraîches et les entrées, comme notre salade crétoise et les dips.
- Le Vilana, le blanc le plus planté de l'île, est vif et citronné. Pensez au poisson, au poulpe grillé et aux plats plus légers. Si vous en avez goûté un, demandez-nous si nous avons un blanc similaire d'ouvert ce soir.
- Le Kotsifali est un rouge rond, avec de la mûre et des épices, et des tanins souples et mûrs. Il est fait pour nos steaks de Black Angus maturés à sec 25 jours et pour le grill au charbon.
- Le Liatiko est plus léger, avec de la cerise noire et une finale juteuse. Il accompagne bien la moussaka, le kleftiko cuit lentement et la graviera.
2. Reconnaître le vin crétois que vous avez goûté
Si vous avez visité Lyrarakis pour ses cépages rares, ou le Minos-Miliarakis, historique, à Peza, les noms de notre carte vous seront familiers. Notre cave compte des bouteilles crétoises de Douloufakis, Diamantakis et Stilianou, et les cépages sont ceux que vous avez croisés ce jour-là : Vidiano, Kotsifali, Liatiko et Mandilari. La carte évolue au fil de la saison, demandez-nous donc ce que nous servons ce soir.
Dites-nous quel vin vous avez aimé le matin, et nous vous proposerons une bouteille et un plat qui vont ensemble. Vous pouvez aussi parcourir d'abord la carte des vins ou lire notre guide des vins.
3. Se détendre dans le jardin
Après une journée en voiture et dans les caves, on a envie de s'asseoir dans un endroit calme. Notre jardin est ombragé et à ciel ouvert, avec la douce soirée crétoise autour de vous, et le rythme est lent. Notre caniche Reina viendra peut-être vous dire bonjour, et les chiens sont les bienvenus.
Épuisé après votre visite ? Une soirée vin sur le balcon
Si la journée a été longue, inutile de vous habiller et de sortir. Commandez sur notre page des plats à emporter, récupérez votre repas devant le restaurant et mangez-le sur votre balcon, avec la bouteille rapportée du domaine. Si vous voulez une autre bouteille, demandez-nous au moment de récupérer votre commande : les bouteilles à emporter bénéficient de 10 % de remise sur le prix de la carte des vins. Notre guide des plats à emporter après une excursion explique comment faire.
Questions fréquentes
La Sirtaki est-elle sur le chemin du retour des domaines près d'Héraklion ?
Oui. Analipsi est à environ 25 km d'Héraklion, sur la route côtière vers Hersonissos et Gouves.
Puis-je apporter la bouteille achetée au domaine ?
Demandez-nous à table. Nous aimons savoir ce que vous avez goûté, et nous avons plus de 100 étiquettes crétoises et grecques si vous souhaitez essayer autre chose.
Puis-je emporter une bouteille à mon hôtel ?
Oui. Demandez à notre équipe. Les bouteilles à emporter bénéficient de 10 % de remise sur le prix de la carte des vins.
Avez-vous des plats pour les végétariens ?
Oui, il y a de nombreux plats végétariens. Voir notre guide végétarien et sans gluten.
Retrouvez d'autres réponses dans notre FAQ.
Le vin crétois voyage depuis longtemps. Les amphores minoennes le transportaient à travers la Méditerranée, et une amphore romaine trouvée à Pompéi porterait l'inscription « CRET EXC », « crétois excellent ». Nous pensons que le vin que vous avez goûté aujourd'hui mérite une vraie table. Venez avec appétit.
