Filet de Black Angus (250 g)
Filet de Black Angus à Hersonissos – Sirtaki Tavern, Analipsi Crète
La pièce la plus prisée et la plus tendre, issue de la partie la plus profonde de la colonne vertébrale. Chaque animal ne donne que deux filets, maigres et fondants, maturés à sec 25 jours.
Filet de Black Angus à Hersonissos
Notre pièce la plus luxueuse
Qu'est-ce qu'un filet ?
Prélevé dans la partie la plus profonde de la colonne vertébrale de l'animal, le Filet de Black Angus 250 g est la pièce la plus prisée et la plus tendre que vous trouverez à la Sirtaki Tavern, Analipsi près de Hersonissos, Crète. Chaque animal ne donne que deux filets – de longs muscles maigres, réputés pour leur texture fondante.
Le filet Sirtaki
Ce qui est servi dans l'assiette
Notre boucher local expert fait maturer à sec pendant 25 jours chaque pièce de bœuf Black Angus crétois , intensifiant la saveur pour une inoubliable expérience de filet à Hersonissos. Notre pièce la plus luxueuse – incroyablement tendre, naturellement maigre et pleine de saveurs délicates. Découpé à la main dans la meilleure partie du bœuf, ce steak fond dans la bouche et offre une expérience raffinée et satisfaisante. Parfait pour ceux qui apprécient la qualité sans compromis.
Accompagnements du steak
Sauces pour steak +3 € la sauce
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
À savourer avec un rouge crétois corsé → Accorder avec un vin
Black Angus crétois maturé à sec 25 jours
D'une ferme familiale locale
Black Angus crétois
Black Angus local d'excellente qualité, élevé au centre de la Crète.
Maturé à sec 25 jours
Une viande maturée à sec d'exception pour les amateurs de steak.
Grillé au charbon de bois
Cuit sur notre Parrilla Grill Roaster.
La ferme de Black Angus crétois
La ferme familiale de Black Angus crétois existe depuis 1970, au nord de la plaine de la Messara, juste au sud du village de Galia, au centre de la Crète.
Grâce à des méthodes d'élevage naturelles et à des aliments de la terre crétoise comme les céréales, les oléagineux et beaucoup d'herbe, elle produit une viande d'une valeur nutritionnelle et gastronomique exceptionnelle. Étant nous-mêmes une entreprise familiale, nous sommes fiers de la servir à la Sirtaki.
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