Die Speisekarte einer griechischen Taverne zum ersten Mal zu öffnen, kann verwirrend sein. Es gibt viele kleine Teller, einige Namen haben Sie noch nie gesehen, und niemand sagt Ihnen, wie viel Sie bestellen sollen. Hier sind fünf kretische Meze von unserer eigenen Speisekarte, die wir Gästen an ihrem ersten Abend auf Kreta empfehlen, jeweils mit einem Wort dazu, was es ist.
Zuerst: Was ist Meze?
Meze bedeutet kleine Teller, die in die Mitte des Tisches gestellt und geteilt werden. Niemand bestellt ein Gericht nur für sich. Sie bestellen ein paar, probieren alles und legen nach, wenn Sie möchten. Zwei bis drei Gerichte pro Person sind ein guter Anfang, und Sie können uns jederzeit fragen, wie viel genug ist. Wenn Sie lieber alles entscheiden lassen möchten, gibt es unser Griechisches Meze für 2, und die Geschichte dieser Tradition finden Sie in unserem Meze-Guide.
1. Dakos, der kretische Salat auf Zwieback
Dakos ist das Gericht, an das sich die meisten Kreta-Besucher erinnern. Ein harter Gerstenzwieback wird mit frisch geriebener Tomate, Feta, Kapern und Olivenöl belegt. Der Zwieback wird unter Tomate und Öl etwas weich, behält aber seinen Biss. Er ist frisch, ein wenig salzig und leicht zu mögen, und deshalb eine gute erste Bestellung.
2. Kretische Schnecken
Schnecken (chochlioi) sind ein echtes Inselgericht und der Favorit mutiger Erstbesucher. Unsere werden in nativem Olivenöl extra mit Meersalz, frischem Rosmarin und Knoblauch gebraten. Sie schmecken vor allem nach Rosmarin und Öl, nicht nach etwas Fremdem, und kommen heiß und an den Rändern knusprig auf den Tisch. Wenn Sie neugierig sind, ist dies das Gericht zum Teilen und Probieren.
3. Graviera mit Honig
Graviera ist einer der bekanntesten Käse Kretas. Unserer kommt mit lokalem Thymianhonig und geröstetem Sesam. Er ist nussig und leicht süß, ein guter Teller für die Tischmitte neben den Dips.
4. Tyrokafteri, der scharfe Feta-Dip
Tyrokafteri heißt „scharfer Käse". Es ist ein cremiger Dip aus Feta, Knoblauch, Olivenöl und Chili, und er ist der mit dem Kick. Tauchen Sie warmes Pita-Brot hinein und gleichen Sie die Schärfe mit dem kühlen Tzatziki aus. Wenn Sie keine Schärfe mögen, fragen Sie uns nach den milderen Dips.
5. Gegrillter Talagani
Talagani ist ein traditioneller griechischer Ziegenkäse, den wir selbst machen und grillen, bis er warm und leicht quietschend ist. Er ist reichhaltig und salzig und passt deshalb gut zu etwas Frischem wie einem kretischen oder griechischen Salat.
So stellen Sie Ihre kretischen Meze zusammen
Für zwei Personen könnte eine einfache Bestellung so aussehen: Dakos, ein Dip mit Pita, Graviera mit Honig und die Schnecken, wenn Sie sich trauen. Dazu ein gegrilltes Hauptgericht zum Teilen, zum Beispiel unsere Black-Angus-Steaks. Fragen Sie uns nach einem kretischen Weiß- oder Rotwein dazu, oder lesen Sie den Weinführer, wenn Sie selbst wählen möchten. Der Speisekarten-Guide und der Was-bestellen-Planer helfen Ihnen ebenfalls, das ganze Abendessen zu planen.
Häufig gestellte Fragen
Was soll ich in einer kretischen Taverne zuerst bestellen?
Beginnen Sie mit ein paar Meze zum Teilen, zum Beispiel Dakos, einem Dip mit Pita und Graviera mit Honig. Bestellen Sie nach, was Sie möchten.
Kann ich kretische Schnecken bedenkenlos probieren?
Ja. Sie sind ein traditionelles Gericht, gebraten mit Olivenöl, Rosmarin und Knoblauch. Wenn Sie unsicher sind, bestellen Sie eine Portion für den Tisch und probieren Sie ein wenig.
Gibt es vegetarische Meze?
Ja. Dakos, Graviera mit Honig, die Dips und der gegrillte Käse sind vegetarisch. Bitte teilen Sie uns bei der Bestellung jede Allergie mit.
Wie viel sollten wir bestellen?
Zwei bis drei Meze pro Person sind ein guter Anfang. Wir helfen Ihnen gern am Tisch.
Was Sie auch wählen: Kretische Meze isst man am besten langsam und gemeinsam. Weitere Antworten finden Sie in unseren FAQ.
