Lamm-Kleftiko
Langsam gebackenes griechisches Lamm, voller mediterraner Aromen
Kleftiko ist eine traditionelle griechische Zubereitungsart, bei der Lamm so lange langsam gegart wird, bis es ganz zart ist. Das Fleisch wird eingewickelt und lange bei sanfter Hitze gebacken, sodass die Aromen von Kräutern, Knoblauch und Fleischsaft eingeschlossen bleiben.
Traditionelles griechisches Lamm-Kleftiko in Hersonissos
Ein langsam gegarter griechischer Klassiker
Was ist Lamm-Kleftiko?
Kleftiko ist eine traditionelle griechische Zubereitungsart, bei der Lamm so lange langsam gegart wird, bis es ganz zart ist. Das Fleisch wird eingewickelt und lange bei sanfter Hitze gebacken, sodass die Aromen von Kräutern, Knoblauch und Fleischsaft eingeschlossen bleiben.
Es ist ein Gericht, das auf Geduld statt auf eine schwere Sauce setzt – das langsame Backen erledigt die Arbeit, und das Ergebnis ist weiches Lamm, das sich mühelos vom Knochen löst.
Das Lamm-Kleftiko im Sirtaki
Was auf dem Teller liegt
In der Sirtaki Tavern in Analipsi, nahe Hersonissos, wird unser Kleftiko langsam in Backpapier mit Kartoffeln, Karotten, Knoblauch und Kräutern gebacken und mit Feta-Käse vollendet. Das langsame Garen ergibt zartes Lamm mit reichen, wohltuenden griechischen Aromen.
Ein Geschmack traditioneller griechischer Küche
Eine griechische Spezialität vom Sirtaki
Das Sirtaki ist ein griechisches Familienrestaurant in Analipsi, Hersonissos, und seine Küche beruht auf hausgemachten griechischen und kretischen Gerichten. Kleftiko passt perfekt zu dieser Tradition – ein Gericht ohne Eile, das an einen Familientisch gehört.
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Lamm-Kleftiko – häufige Fragen
Alles, was Sie vor Ihrem Besuch wissen müssen
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